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http://repositorio.ucsg.edu.ec/handle/3317/19399
Title: | Elaboración de un producto a base de lenteja como alternativa saludable para restaurantes de comida rápida en la provincia de Manabí. |
Authors: | Espinosa Espín, Jonathan David |
metadata.dc.contributor.advisor: | Vélez Barros, Cecilia Isabel |
Keywords: | ECONOMÍA DE EMPRESA;ESTUDIO DE MERCADO;PRODUCTOS ARTESANALES;INDUSTRIA ALIMENTARIA |
Issue Date: | 5-May-2022 |
Publisher: | Universidad Católica de Santiago de Guayaquil |
Abstract: | The present research work entitled elaboration of a lentil-based product as a healthy alternative for fast food restaurants in the province of Manabí has as its main objective to determine the viability and feasibility of the proposal for the elaboration of a lentil-based product as an alternative. healthy for fast food restaurants in the province of Manabí. The business proposal seeks to solve the latent need in the consumer market for healthy products, hence, it offers the vegetable meat product based on lentils aimed at a fast food restaurant. The research methodology is of a mixed approach, that is, quantitative and qualitative, in addition, the interview and the survey were used as information collection techniques, the latter to a sample of 58 companies. The investigation concludes with a viable and feasible proposal supported by financial analysis, which determined the following financial variables: TMAR 8.13%, NPV $75,321.07 and IRR of 30.67%. |
Description: | El presente trabajo de investigación titulado elaboración de un producto a base de lenteja como alternativa saludable para restaurantes de comida rápida en la provincia de Manabí tiene como objetivo principal determinar la viabilidad y factibilidad de la propuesta de elaboración de un producto a base de lenteja como alternativa saludable para restaurantes de comida rápida en la provincia de Manabí. La propuesta de negocio busca solucionar la necesidad latente en mercado de consumo de productos saludables, de ahí que, oferta el producto de carne vegetal a base de lentejas dirigido a restaurante de comida rápida. La metodología de la investigación es de enfoque mixto, esto es, cuantitativa y cualitativa, además, se empleó como técnicas de recolección de información la entrevista y la encuesta, esta última a una muestra de 58 empresas. La investigación concluye con una propuesta viable y factible sustentado en análisis financiero, el cual, determinó las siguientes variables financieras: TMAR 8.13%, VAN $75.321,07 y, TIR de 30.67%. |
URI: | http://repositorio.ucsg.edu.ec/handle/3317/19399 |
Appears in Collections: | Trabajos de Titulación - Carrera de Emprendimiento |
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