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http://repositorio.ucsg.edu.ec/handle/3317/5435| Titre: | Elaboración de pruebas microbiológicas y luminométricas para validar la aplicación de los procedimientos operacionales estandarizados de saenamiento (POES) – condiciones y superficies de contacto (POES 2) en el proceso de desposte de reses. |
| Auteur(s): | Rodríguez Jacho, Stefanie Fernanda |
| metadata.dc.contributor.advisor: | Chero Alvarado, Víctor Egbert |
| Mots-clés: | PRUEBAS MICROBIOLÓGICAS;PRUEBAS LUNINOMÉTRICAS;BACTERIAS AEROBIAS MESÓFILOS;ESCHERICHIA COLI;COLIFORMES TOTALES |
| Date de publication: | 2016 |
| Editeur: | Universidad Católica de Santiago de Guayaquil |
| Description: | El propósito de este trabajo experimental es validar la influencia de la aplicación de los procedimientos sanitarios estandarizados de trabajo (PNT) - Condiciones y superficies de contacto (POES 2) para determinar si se hace correctamente el proceso de limpieza y desinfección en un deshuesado empresa de ganado por microbiológica petrifilm de prueba para determinar las bacterias aerobias mesófilas, Escherichia coli, coliformes totales; prueba de bioluminiscencia usando Además luminómetro, donde los criterios de aceptación y rechazo de alerta establecidos para detectar superficies muestreadas carga orgánica. Las superficies de contacto analizados durante el trabajo experimental estaban limpiando la banda, ganchos de metal, tablas, escalas y limpieza de banda de 2 limpieza de inyector; ya que son fuentes potenciales de contaminación cruzada. Para determinar la influencia de la aplicación de los procedimientos operativos estándar de saneamiento (SOP) - Condiciones y superficies de contacto (POES 2) el diseño es completamente al azar, dispuestos en un experimento factorial 2x5 con 5 observaciones. |
| URI/URL: | http://repositorio.ucsg.edu.ec/handle/3317/5435 |
| Collection(s) : | Trabajos de Titulación - Carrera de Ingeniería Agroindustrial |
Fichier(s) constituant ce document :
| Fichier | Description | Taille | Format | |
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| T-UCSG-PRE-TEC-CIA-6.pdf | 3,02 MB | Adobe PDF | Voir/Ouvrir |
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