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Title: Diseño de una ruta turística a pie de comidas tradicionales de Guayaquil.
Authors: Campozano Ríos, Giannella Jacqueline
metadata.dc.contributor.advisor: Medina Crespo, José Alberto
Keywords: TURISMO GASTRONÓMICO;RUTA GASTRONÓMICA;IDENTIDAD CULTURAL;PRODUCTO TURÍSTICO
Issue Date: 7-Sep-2023
Publisher: Universidad Católica de Santiago de Guayaquil
Abstract: The main objective of this degree work is to disseminate a proposed tourist route within the city of Guayaquil where the gastronomic heritage of our country is made known. This route is designed in such a way that it can be traveled on foot through tourist and downtown streets, accompanied by a list of several large and small locals that were recommended because they are characterized by genuine Creole seasoning and a specific star dish. As the methodology used in this research, we chose to work under a non-experimental, descriptive, and mixed approach design, through which the techniques and instruments for data collection were applied to the study population, made up of 111 people, divided between 104 tourist users and 7 owners of traditional food establishments. This proposal is aimed at tourists and locals who wish to taste the Ecuadorian gastronomic variety, all within a single area of the city (downtown Guayaquil). As a result, as results and conclusions were obtained, it was possible to verify the interest of tourists in touring the tourist route, as well as a desire for growth at a general level on the part of the owners of the establishments, which will benefit from this route design, attracting more customers, and making known their traditional dishes.
Description: El objetivo principal de este trabajo de titulación es el de difundir una propuesta de ruta turística dentro de la ciudad de Guayaquil donde se dé a conocer el patrimonio gastronómico de nuestro país. Esta ruta está diseñada de tal manera que pueda ser recorrida a pie por calles turísticas y céntricas, acompañada de una lista de varios grandes y pequeños locales que fueron recomendados debido a que les caracteriza la genuina sazón criolla y un plato estrella en específico. Como metodología empleada en esta investigación, se optó por trabajar bajo un diseño no experimental, descriptivo y con enfoque mixto, a través de lo cual se aplicaron las técnicas e instrumentos de recolección de datos a la población de estudio, conformada por 111 personas, divididas entre 104 usuarios turistas, y 7 dueños de locales de comida tradicional. Esta propuesta está dirigida a turistas y locales que deseen degustar la variedad gastronómica ecuatoriana, todo dentro de una sola zona de la ciudad (Guayaquil centro). A partir de ello, como resultados y conclusiones obtenidas, se pudo comprobar el interés de parte de los turistas en recorrer la ruta turística, así como también, se evidenció un deseo de crecimiento a nivel general de parte de los dueños de los establecimientos, los cuales serán beneficiados con este diseño de ruta, atrayendo más afluencia de clientes, y dando a conocer sus tradicionales platos.
URI: http://repositorio.ucsg.edu.ec/handle/3317/21581
Appears in Collections:Trabajos de Titulación - Carrera de Turismo (SED)

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