| Fecha de publicación | Título | Autor(es) |
| 24-feb-2017 | Análisis de la influencia de la música en el comportamiento de consumo en los restaurantes de la ciudad de Guayaquil. | Albán Alaña, Luis Fernando; Landázuri Peñafiel, Angela Margarita; Vivero Delgado, Nathaly Patricia |
| 2015 | Creación de la plataforma web y móvil para la promoción de buenas prácticas de servicio al cliente por parte de los restaurantes que conforman la UCSG (por contrato, no por cadena de restaurante de cadena privada). | Perdomo Zapata, Eddy Alberto; Almeida López, Kevin Martin |
| 9-mar-2018 | Diseño de modelo de negocio de producto gastronómico experiencial para la ciudad de Guayaquil. Caso : comidas rápidas. | Baño Hifóng, María Mercedes; Ubilla Sánchez, Dimas Israel; Rico Álava, Konny Solangel |
| 12-mar-2018 | Diseño de un modelo de gestión de calidad de servicio al cliente para el restaurante “La Finquita”. | Arias Arana, Wendy Vanessa; Avilés Sotomayor, Emily Maricarmen; Cedeño Torres, Andrea Suzzatte |
| 17-sep-2018 | Diseño del modelo de negocio para un establecimiento de alimentos y bebidas especializado en comida ancestral andina, en el cantón Colta, provincia de Chimborazo. | Segura Ronquillo, Shirley Carolina; Lema Tenesaca, Milton Efraín |
| 8-feb-2023 | Estrategias de posicionamiento para el restaurante Gran Arrecife en la ciudad de Guayaquil. | Correa Macías, Verónica Janet; Arteaga Zapatier, Maite Débora; Obregón Polit, Juliana Milena |
| 31-ago-2016 | Estudio de factibilidad para la creación de un restaurante de comidas rápidas de buenas prácticas ambientales ubicado en el Recinto Same, en la provincia de Esmeraldas. | Acosta Ramírez, Nadia Roxana; Rodríguez Mera, Sandra Delia |
| 2016 | Estudio de factibilidad para la creación de un restaurante en un vagón de ferrocarril en el Cantón Bucay como propuesta de desarrollo económico. | Flores Vélez, María Fernanda; Proaño Jarro, Pamela de los Ángeles |
| 31-ago-2016 | Estudio de factibilidad para la implementación de un restaurante que difunda la cultura costeña en la ciudad de Cuenca, provincia del Azuay. | Diez Farhat, Said Vicente; Contreras Wiesner, María Belén; Lay Mora, Ivis William |
| 24-ene-2013 | Estudio de viabilidad para la implementación de un restaurante tipo "Drive In" en el cantón Pedernales - Provincia de Manabí | Flores Farías, Melanie Lizbeth |
| 8-feb-2023 | Estudio para la apertura de sucursal del establecimiento El Pescador de Mechita en la ciudad de Guayaquil. | Albán Alaña, Luis Fernando; Manosalvas Moreira, Carolina Elizabeth |
| 6-may-2024 | Evaluación de la percepción en la calidad del servicio que brindan las empresas distribuidoras de camarón a los restaurantes en la ciudad de Guayaquil. | Castro Peñarreta, Ángel Aurelio; Escandón Acosta, José Francisco |
| 17-mar-2017 | Plan de marketing para el restaurante La Pasta Fresca de Pati en la ciudad de Guayaquil. | Solórzano Martínez, Diana Paola; Laica Cornejo, Annabelle Alexandra |
| 12-sep-2018 | Plan de marketing para el restaurante The Garage de la ciudad de Guayaquil. | Matute Petroche, Jessica Silvana; Medina Villacís, Andrea Isabel; Sellán Maldonado, Andrea Daniela |
| 5-mar-2020 | Propuesta de modelo de negocio para la creación de un bar restaurante de comidas típicas ecuatorianas “JAMA ON THE GO” en la terminal del aeropuerto internacional José Joaquín de Olmedo. | Sánchez Macías, Alfonso Ramón; García De la Rosa, María José |
| 11-sep-2018 | Propuesta de modelo de negocio para un restaurante de comida de autor en la ciudad de Quito. | Murillo Paladines, Fabiola Alexandra; Marín Soledispa, Cinthia Denniss; Román San Martín, Anaís Gianella |
| 22-ene-2013 | Propuesta de planificación estratégica y promoción turística del sector feria de las ostras en General Villamil Playas, como medio efectivo para el mejoramiento de la calidad del sevicio al cliente | Bajaña Carrera, Jennifer Elizabeth |
| 31-ago-2016 | Propuesta para el desarrollo de un Restaurante “Bring your own food” en el centro de Guayaquil. | Segura Ronquillo, Shirley Carolina; Ortega Peralta, Jorge José |
| 21-sep-2016 | Propuesta para el rediseño del restaurante turístico "El Chato 2" que permite la diversificación de servicios. | Terán Molina, Diana Verónica; Caicedo Arias, Ronald Luis |
| 20-nov-2010 | Restaurante temático ambientado en la Antigua Roma "Gavius". | Cáceres Molina, Denisse Elizabeth; Orosco Cardoso, Andrea Michelle |
