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Issue Date	Title	Author(s)
19-Mar-2019	Comparación de la adición de tres agentes estabilizantes en la elaboración de leche de coco bajo en grasa.	Pulgar Oleas, Nelly Lorena; Zuloaga Gómez, María Alejandra
4-Mar-2020	Desarrollo de una barra nutricional a base de higo (Ficus carica L.), quinua (Chenopodium quinoa) y chía (Salvia hispanica), endulzada con stevia (Stevia rebaudian).	Pulgar Oleas, Nelly Lorena; Cueva Vásquez, Galo Steven
4-Mar-2020	Diseño de un plan de control de calidad para la producción de yogur natural tipo I en una empresa ubicada en Durán.	Chero Alvarado, Víctor Egbert; Cadme Chavez, María Judith
5-Mar-2018	Análisis la estabilidad natural a tiempo real de una mermelada empleando mucílago de cacao (Theobroma cacao CCN-51) combinado con trozos de piña usando dos tipos de conservantes.	Pulgar Oleas, Nelly Lorena; Aguilar Oliveros, Diana Vanessa
14-Sep-2021	Comparación de dos sustancias aceleradoras del proceso de maduración en las variedades de plátano barraganete y dominico, para procesos agroindustriales.	Caicedo Coello, Noelia Carolina; Pezo Núñez, Gabriel Antonio
25-Feb-2022	Análisis comparativo del destilado obtenido a partir de jaca (Artocarpus heterophyllus) utilizando dos diferentes endulzantes a diversas concentraciones de levadura (Saccharomyces cerevisiae).	Moreno Veloz, Ema Nofret; Porras López, Kathya Carolina
16-Feb-2023	Análisis del efecto antimicrobiano del extracto obtenido del jalapeño (Capsicum annuum) utilizado en la elaboración de queso manaba.	Crespo Moncada, Bella Cecilia; Vera Bucaram, Rubén Darío
15-Feb-2023	Obtención de una bebida alcohólica a partir de la fermentación de azúcares derivados de la hidrólisis enzimática del almidón de arroz (Oryza sativa L.).	Velásquez Rivera, Jorge Ruperto; Vera Bowen, Eduardo Enrique
9-Sep-2023	Propuesta de implementación de una planta procesadora de mermelada de arándanos en Patate – Provincia de Tungurahua.	Chero Alvarado, Víctor Egbert; Granizo Salazar, Carlos Alejandro