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FACULTAD DE EDUCACIÓN TÉCNICA PARA EL DESARROLLO
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Trabajos de Titulación - Carrera de Ingeniería Agroindustrial
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Auteur(s)
10-sep-2019
Desarrollo de una bebida energética a base de guayusa (Ilex guayusa Loes.), con la inclusión de maracuyá (Passiflora edulis Sims.) y miel de abeja.
Velásquez Rivera, Jorge Ruperto
;
Mora Fierro, Andrea Ninoska
4-mar-2020
Desarrollo de una bebida láctea con la adición de harinas de mashua (Tropaeolum tuberosum) y quinua (Chenopodium quinoa).
Moreno Veloz, Ema Nofret
;
Ayol Muñoz, Rubén Darío
4-mar-2020
Diseño de un sistema de análisis de riesgos y puntos críticos de control (APPCC) para la línea de producción del pan tipo hot dog con queso mozzarella y orégano en una empresa ubicada en Durán.
Chero Alvarado, Víctor Egbert
;
Gavilánez Díaz, Cristhian David
4-aoû-2020
Elaboración de un concentrado proteico a partir de chía (Salvia hispanica L.) para su uso como ingrediente con actividad biológica en el desarrollo de nuevos alimentos funcionales fortificados.
Mora García, Patricia
;
Serrano Cisneros, Marcela Stefanía
13-aoû-2020
Desarrollo de una sopa instantánea a partir de harinas de cáscaras de sandía (Citrullus lanatus) y de plátano (Musa paradisiaca).
Velásquez Rivera, Jorge Ruperto
;
Aguilar Ochoa, Víctor Alexander
17-sep-2020
Propuesta de implementación de una planta de procesamiento lácteo en la granja San Isidro - UCSG.
Chero Alvarado, Víctor Egbert
;
Ortiz Vega, Doménica Nicole
18-sep-2020
Desarrollo de pasta Fettuccine con sustitución parcial de la harina de trigo por harinas de achojcha (Cyclanthera pedata) y cascarilla de cacao (Theobroma cacao L.).
Velásquez Rivera, Jorge Ruperto
;
Cruz Muentes, César Luis
11-mar-2021
Desarrollo de una barra de chocolate corriente endulzada a base de tomatillo de Galápagos (Solanum cheesmaniae).
Crespo Moncada, Bella Cecilia
;
Valencia Pazmiño, Renata Fiorella
21-sep-2022
Diseño de un sistema HACCP para la línea de producción snack chifles de plátano en la empresa Life Food Products según Codex Alimentarius revisión 3 – 2020.
Chero Alvarado, Víctor Egbert
;
Vivanco Lucas, Jocelyne Paola
22-sep-2022
Desarrollo de una galleta a partir de la sustitución parcial de la harina trigo por la de soja (Glycine max) y la obtenida de la cáscara de maracuyá (Passiflora edulis).
Crespo Moncada, Bella Cecilia
;
Peñaloza Quezada, Deivi Alexander
Découvrir
Auteur(e)
1
Aguilar Ochoa, Víctor Alexander
1
Arias Medrano, Valeria Viviana
1
Ayol Muñoz, Rubén Darío
1
Cruz Muentes, César Luis
1
Gavilánez Díaz, Cristhian David
1
Mora Fierro, Andrea Ninoska
1
Ortiz Vega, Doménica Nicole
1
Peñaloza Quezada, Deivi Alexander
1
Roldán Pacurucu, John Javier
1
Serrano Cisneros, Marcela Stefanía
.
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Sujet
5
CONTROL DE CALIDAD
3
INOCUIDAD ALIMENTARIA
2
ANÁLISIS SENSORIAL
2
PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS
2
PROPIEDADES NUTRICIONALES
1
ACTIVIDAD BIOLÓGICA
1
ALIMENTO FUNCIONAL
1
BARRAS DE CHOCOLATE
1
BEBIDA ENERGÉTICA
1
BEBIDA LÁCTEA
.
suivant >
Date publié
1
2023
3
2022
1
2021
6
2020
1
2019