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FACULTAD DE EDUCACIÓN TÉCNICA PARA EL DESARROLLO
Carrera de Ingeniería Agroindustrial
Trabajos de Titulación - Carrera de Ingeniería Agroindustrial
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Fecha de publicación
Título
Autor(es)
14-sep-2018
Estudio comparativo entre el empacado tradicional de frutas (melón, sandía, mango, frutilla) rebanadas (plato y film) y el uso de atmósferas modificadas.
Velásquez Rivera, Jorge Ruperto
;
Salazar López, Lizbeth Mayte
5-mar-2018
Análisis la estabilidad natural a tiempo real de una mermelada empleando mucílago de cacao (Theobroma cacao CCN-51) combinado con trozos de piña usando dos tipos de conservantes.
Pulgar Oleas, Nelly Lorena
;
Aguilar Oliveros, Diana Vanessa
6-mar-2018
Desarrollo de un dulce a base de soya (Glycine max L.) de variedad P-34 y esencia de café arábigo (Coffea arabica L.) endulzado con azúcar (Saccharum officinarum L.).
Pulgar Oleas, Nelly Lorena
;
Loor Roca, Michelle Lisbeth
6-mar-2018
Desarrollo de un yogurt tipo griego con mermelada de arazá (Eugenia stipitata McVaugh).
Moreno Veloz, Ema Nofret
;
Bolaños Mendoza, Gabriela Isabel
2016
Elaboración de un dip vegetal a partir de sub - productos de brócoli (Brassica oleracea var. Italica) y zanahoria (Daucus carota), como alternativa para el consumo.
Osorio Cevallos, Víctor
;
Gutiérrez Jiménez, Yamilé Elizabeth
2016
Obtención de una ecuación estadística para la optimización del parámetro dureza en la elaboración del pan de hot dog.
Chero Alvarado, Víctor Egbert
;
Alba Coronel, Juan Fernando
19-mar-2019
Uso de salvado de arroz (Oryza sativa L.) en la elaboración de fideos de arrocillo.
Velásquez Rivera, Jorge Ruperto
;
Estrada León, Andrés Domingo
19-mar-2019
Evaluación del uso de la pectina obtenida de la cáscara de cacao (Theobroma cacao L.) en la elaboración de mermelada.
Pulgar Oleas, Nelly Lorena
;
Cedeño Arteaga, Liston José
14-mar-2020
Diseño de un sistema de buenas prácticas de manufactura según normativa NTSU ARCSA 067-2015-GGG para una empresa de purificación y envasado de agua ubicada en el cantón Caluma.
Chero Alvarado, Víctor Egbert
;
Bonilla Peña, Lizeth Jhoana
4-ago-2020
Elaboración de un concentrado proteico a partir de chía (Salvia hispanica L.) para su uso como ingrediente con actividad biológica en el desarrollo de nuevos alimentos funcionales fortificados.
Mora García, Patricia
;
Serrano Cisneros, Marcela Stefanía
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Autor
1
Abril Burgos, Alfredo Andrés
1
Aguayo León, Kevin Julián
1
Aguilar Ochoa, Víctor Alexander
1
Aguilar Oliveros, Diana Vanessa
1
Aguirre Ordoñez, Anthony
1
Alba Coronel, Juan Fernando
1
Andrade De La Portilla, Paolo André
1
Andrade Endara, José Andrés
1
Arboleda García, Josué Sebastián
1
Argüello Alvia, Víctor Manuel
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Título
20
CONTROL DE CALIDAD
17
ANÁLISIS SENSORIAL
12
INDUSTRIA ALIMENTARIA
9
PRODUCCIÓN DE ALIMENTOS
8
INOCUIDAD ALIMENTARIA
6
ANÁLISIS MICROBIOLÓGICO
6
EVALUACIÓN SENSORIAL
6
SEGURIDAD ALIMENTARIA
5
ANÁLISIS FÍSICO
5
PERFIL SENSORIAL
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Fecha de lanzamiento
1
2024
13
2023
25
2022
7
2021
22
2020
9
2019
18
2018
11
2017
14
2016