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FACULTAD DE EDUCACIÓN TÉCNICA PARA EL DESARROLLO
Carrera de Ingeniería Agroindustrial
Trabajos de Titulación - Carrera de Ingeniería Agroindustrial
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Título
Autor(es)
23-feb-2022
Diseño de un modelo de sistema de gestión de calidad para la producción de chocolate semi amargo en una microempresa ubicada en Quevedo basado en la norma ISO 9001:2015.
Chero Alvarado, Víctor Egbert
;
Torres Cabrera, Lucía Magdalena
25-feb-2022
Uso de la enzima pectolítica en el proceso de fermentación de dos variedades de cacao (Theobroma cacao L.) : fino de aroma y CCN51.
Crespo Moncada, Bella Cecilia
;
Rosero Pérez, Paul André
26-sep-2022
Elaboración de una bebida proteica con almendra (Prunus dulcis), harina de quinoa (Chenopodium quinoa) con adición de maracuyá (Passiflora edulis) y banano (Musa paradisiaca) destinada a deportistas.
García Mora, Patricia
;
Hollaender Morán, Cristina Rocío
21-sep-2022
Desarrollo de salchicha de cuy (Cavia porcellus) con el uso de harinas de mashua (Tropaeolum tuberosum) y de arroz (Oryza sativa) como extensores cárnicos.
Velásquez Rivera, Jorge Ruperto
;
Guaranga Muñoz, Cyntia Jenifer
20-sep-2022
Estudio de la eficiencia volumétrica y alcohólica con el método de extracción ácida para la producción de bioetanol en el material lignocelulósico de la caña de azúcar (Saccharum officinarum).
Meléndez Rangel, Jesús Ramón
;
Pérez Chang, Jackson Steveen
16-feb-2023
Elaboración de láminas biodegradables y flexibles obtenidas a partir del extracto de colágeno de patas y queratina de plumas de pato pekinés (Anas platyrhynchos).
García Mora, Patricia
;
Minuche Vallejo, María Roberta
16-feb-2023
Evaluación del efecto de la adición de chile (Capsicum anuum “De árbol”) y jengibre (Zingiber officinale) como agentes antimicrobianos en la producción del chorizo crudo de camarón.
Velásquez Rivera, Jorge Ruperto
;
Vera Farfán, Alvin Alexander
15-feb-2023
Evaluación de calidad microbiológica de yogures comercializados en la terminal de transferencia de víveres de Guayaquil.
Crespo Moncada, Bella Cecilia
;
Cornejo Medina, Edison Andrés
16-feb-2023
Análisis del efecto antimicrobiano del extracto obtenido del jalapeño (Capsicum annuum) utilizado en la elaboración de queso manaba.
Crespo Moncada, Bella Cecilia
;
Vera Bucaram, Rubén Darío
15-feb-2023
Percepción sensorial del café cereza (Coffea arabica L.) variedad Sidra obtenido a partir de la inoculación con diferentes concentraciones de levadura (Saccharomyces bayanus) y bacterias ácido-lácticas.
Meléndez Rangel, Jesús Ramón
;
Aguirre Ordoñez, Anthony
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Abril Burgos, Alfredo Andrés
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Aguayo León, Kevin Julián
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Aguilar Ochoa, Víctor Alexander
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Alba Coronel, Juan Fernando
1
Andrade De La Portilla, Paolo André
1
Andrade Endara, José Andrés
1
Arboleda García, Josué Sebastián
1
Argüello Alvia, Víctor Manuel
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Título
20
CONTROL DE CALIDAD
17
ANÁLISIS SENSORIAL
12
INDUSTRIA ALIMENTARIA
9
PRODUCCIÓN DE ALIMENTOS
8
INOCUIDAD ALIMENTARIA
6
ANÁLISIS MICROBIOLÓGICO
6
EVALUACIÓN SENSORIAL
6
SEGURIDAD ALIMENTARIA
5
ANÁLISIS FÍSICO
5
PERFIL SENSORIAL
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Fecha de lanzamiento
1
2024
13
2023
25
2022
7
2021
22
2020
9
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18
2018
11
2017
14
2016