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Campo DC Valor Lengua/Idioma
dc.contributor.advisorPinos Guerra, Mariela Ercilia-
dc.contributor.authorPáez Espinoza, Carolina Anais-
dc.contributor.authorIcaza Ordóñez, Valeria Valentina-
dc.date.accessioned2024-10-02T03:13:45Z-
dc.date.available2024-10-02T03:13:45Z-
dc.date.issued2024-09-02-
dc.identifier.urihttp://repositorio.ucsg.edu.ec/handle/3317/23561-
dc.descriptionLa ciudad de Guayaquil, reconocida por su rica tradición culinaria, ofrece un entorno ideal para la implementación de un restaurante que resalte los sabores típicos de la región y contribuya al desarrollo económico local. Este trabajo de investigación responde a la creciente necesidad que existe de ofrecer experiencias gastronómicas auténticas que reflejen la identidad cultural de Guayaquil, en un escenario donde la industria de los restaurantes está en constante expansión. El objetivo de este estudio fue definir un modelo de negocio para un restaurante enfocado en la gastronomía y cultura guayaquileña con el fin de contribuir al desarrollo económico local y fortalecer el turismo. La investigación utilizó una metodologia que combina enfoques cualitativos y cuantitativos. Se llevó a cabo un análisis de mercado para identificar las preferencias y necesidades de los consumidores locales y turistas, mediante encuestas y entrevistas a posibles clientes y expertos del sector gastronómico. Los resultados del análisis financiero revelan un VAN de $126.052,83 y una TIR de 45%, lo que indica que el proyecto es viable desde el punto de vista financiero y ofrece un retorno atractivo sobre la inversión. El estudio concluye que la creación de un restaurante especializado en gastronomía y cultura guayaquileña en Guayaquil es una oportunidad rentable y sostenible. Este proyecto no solo contribuirá al fortalecimiento del turismo y la economía local, sino que también ayudará a preservar y difundir la rica herencia cultural del país.en_US
dc.description.abstractThe city of Guayaquil, renowned for its rich culinary tradition, offers an ideal environment for the implementation of a restaurant that highlights the typical flavours of the region and contributes to local economic development. This research responds to the growing need to offer authentic gastronomic experiences that reflect the cultural identity of Guayaquil, in a scenario where the restaurant industry is constantly expanding. The objective of this study was to define a business model for a restaurant focused on Guayaquil's gastronomy and culture in order to contribute to local economic development and strengthen tourism. The research used a methodology that combines qualitative and quantitative approaches. A market analysis was carried out to identify the preferences and needs of local consumers and tourists, through surveys and interviews with potential customers and experts in the gastronomic sector. The results of the financial analysis reveal an NPV of $126,052.83 and an IRR of 45%, indicating that the project is financially viable and offers an attractive return on investment. The study concludes that the creation of a restaurant specializing in Guayaquil cuisine and culture in Guayaquil is a profitable and sustainable opportunity. This project will not only contribute to strengthening tourism and the local economy, but will also help to preserve and disseminate the country's rich cultural heritage.en_US
dc.formatapplication/pdfen_US
dc.language.isospaen_US
dc.publisherUniversidad Católica de Santiago de Guayaquilen_US
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccessen_US
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/en_US
dc.subjectPLAN DE NEGOCIOen_US
dc.subjectPROMOCIÓN TURÍSTICAen_US
dc.subjectIDENTIDAD CULTURALen_US
dc.subjectGASTRONOMÍA GUAYAQUILEÑAen_US
dc.titlePropuesta de modelo de negocio para un restaurante especializado en gastronomía y cultura guayaquileña.en_US
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesisen_US
Aparece en las colecciones: Trabajos de Titulación - Carrera de Turismo

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