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Titre
Auteur(s)
7-sep-2023
Desarrollo de una bebida vegetal fermentada a partir de los extractos de almendra (Prunus dulcis) y de soja (Glicine max) como materia prima.
Kuffó García, Alfonso Cristóbal
;
Alcívar Cevallos, Janeth María
11-sep-2023
Desarrollo de una compota a base de puré de camote (Ipomoea batatas L.) y pulpa de guineo (Musa paradisiaca L.) fortificada con harina de altramuz (Lupinus mutabilis L.).
Crespo Moncada, Bella Cecilia
;
Rosado Bravo, Alejandro
7-sep-2023
Diseño de un sistema de buenas prácticas de manufactura según Resolución ARCSA-DE-2022-016-AKRG en una línea de producción de fideos para una empresa ubicada en la ciudad de Guayaquil.
Chero Alvarado, Víctor Egbert
;
Suárez Carpio, Joselyn Andrea
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Auteur(e)
1
Alcívar Cevallos, Janeth María
1
Rosado Bravo, Alejandro
1
Suárez Carpio, Joselyn Andrea
Sujet
2
CONTROL DE CALIDAD
1
ALIMENTO FERMENTADO
1
ALIMENTOS NUTRITIVOS
1
ANÁLISIS SENSORIAL
1
BEBIDA VEGETAL
1
EXTRACTO SOLUBLE
1
HIGIENE ALIMENTICIA
1
INOCULACIÓN
1
PRODUCCIÓN DE COMPOTA
1
PRODUCCIÓN DE FIDEOS
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