http://repositorio.ucsg.edu.ec/handle/3317/21015 2026-06-08T15:13:20Z http://repositorio.ucsg.edu.ec/handle/3317/26375 Título : Valoración del estado nutricional de estudiantes y personal administrativo de una comunidad universitaria. Autor : Ruiz Ramírez, Danna Rebeca; Zambonino Barberán, Joan Nicolás Resumen : INTRODUCTION: Diet and nutritional status are key determinants of health in the university population, as they influence the prevention of non-communicable chronic diseases and quality of life. OBJECTIVE: To assess the nutritional status and dietary habits of students and administrative staff in a university community. METHOD: A descriptive, cross-sectional, and observational study was conducted with a sample of 376 participants (236 students and 140 administrative staff). Anthropometric parameters and body composition were assessed using bioelectrical impedance (weight, height, body mass index, and body fat percentage), and food consumption was evaluated using the Healthy Eating Index questionnaire. RESULTS: The results showed inadequate dietary habits, characterized by low dietary variety and a predominance of food intake requiring improvement (72.9% in students and 77.9% in administrative staff). Limited consumption of fruits and dairy products was observed along with frequent intake of cereals, meat, and sweets. Administrative staff presented significantly values of weight, body mass index, and body fat percentage compared to students (p<0.001), reaching levels close to obesity. DISCUSSION: The findings reveal unhealthy dietary patterns and a high prevalence of overweight and obesity, consistent with previous studies. CONCLUSION: The studied population shows excess weight and inadequate dietary patterns, increasing the risk of non-communicable chronic diseases and highlighting the need to promote healthy eating habits in the university setting. Descripción : Introducción: La alimentación y el estado nutricional son factores determinantes en la salud de la población universitaria, ya que influyen en la prevención de enfermedades crónicas no transmisibles y en la calidad de vida. Objetivo: Valorar el estado nutricional y los hábitos alimentarios de estudiantes y personal administrativo de una comunidad universitaria. Metodología: Estudio descriptivo, transversal y observacional. La muestra estuvo conformada por 376 participantes (236 estudiantes y 140 administrativos). Se evaluaron parámetros antropométricos y composición corporal mediante bioimpedancia (peso, talla, índice de masa corporal y porcentaje de grasa corporal), así como el consumo de alimentos a través del cuestionario Índice de Alimentación Saludable. Resultados: La mayoría de los participantes presentó hábitos alimentarios inadecuados, caracterizados por baja variedad en la dieta y predominio de consumo que requiere mejoras (72,9% en estudiantes y 77,9% en administrativos). Se observó un consumo limitado de frutas y lácteos, junto con una ingesta frecuente de cereales, carnes y dulces. El personal administrativo presentó valores significativamente mayores de peso, índice de masa corporal y porcentaje de grasa corporal en comparación con los estudiantes (p < 0,001), ubicándose en rangos cercanos a obesidad. Discusión: Los hallazgos evidencian patrones alimentarios poco saludables y alta prevalencia de sobrepeso y obesidad, en concordancia con estudios previos. Conclusiones: La población estudiada presenta exceso de peso y patrones alimentarios inadecuados, lo que incrementa el riesgo de enfermedades crónicas no transmisibles, siendo necesarias estrategias para mejorar los hábitos alimentarios y promover estilos de vida saludables. 2026-05-04T00:00:00Z http://repositorio.ucsg.edu.ec/handle/3317/26374 Título : Hábitos de salud, alimentación, y nivel de actividad física del personal docente y administrativo de la Facultad de Ciencias de la Salud de la UCSG. Autor : Rivera León, Chenoa Nicole; Reyes García, Giuliana Milena Resumen : Introduction: Physical activity clearly influences the improvement of quality of life and the prevention of serious non-communicable comorbidities. Objective: To analyze the health habits, eating habits, and physical activity levels of the teaching and administrative staff working at the Faculty of Medical Sciences of the Universidad Católica de Santiago de Guayaquil. Methodology: This investigation has a cross-sectional, observational, quantitative, and descriptive design, using a sample of eighty respondents who participated in the International Physical Activity Questionnaire (IPAQ). Results: Regarding the level of physical activity, it was found that 54% of the respondents registered a low level, 33% a moderate level, and only 14% a high level of physical activity. Furthermore, 58% remain seated for more than 6 hours daily on weekdays, highlighting an inactive lifestyle. Additionally, regarding health habits, it should be noted that 35% reported having some type of illness, with obesity being the most predominant at 19%, followed by type 2 diabetes at 6%, and cardiovascular diseases at 5%. Although 94% reported not smoking and 84% not drinking alcohol, 23% slept less than 6 hours a night, and 46% declared they did not have a balanced diet. Conclusion: These figures reflect the low level of physical activity and the existence of health risk factors, highlighting the need to promote active and healthy lifestyles. Descripción : Introducción: La actividad física influye de manera manifiesta en la mejora de la calidad de vida y en la prevención de comorbilidades graves no transmisibles. Objetivo: Analizar los hábitos de salud, de alimentación y el nivel de actividad física del personal docente y administrativo que labora en la Facultad de Ciencias de la Salud de la Universidad Católica de Santiago de Guayaquil. Metodología: Esta investigación tiene un diseño de corte transversal, observacional, cuantitativo y descriptivo, empleado a una muestra de 80 encuestados que participaron en el Cuestionario Internacional de Actividad Física (IPAQ). Resultados: En cuanto al nivel de actividad física, se constató que el 54% de los encuestados registran un nivel bajo, el 33% cuenta con un nivel moderado y sólo el 14% tiene un nivel alto de actividad física. Además, el 58% permanece sentado más de 6 horas diarias durante días hábiles, resaltando una tendencia sedentaria. Por otra parte, respecto a los hábitos de salud cabe precisar que el 35% informó presentar alguna enfermedad, destacándose la obesidad con el 19%, seguida de la Diabetes Mellitus tipo 2 con el 6%, y enfermedades cardiovasculares con el 5%. Aunque el 94% reportó no fumar, y el 84% no consumir alcohol, el 23% pernocta menos de 6 horas diarias, y el 46% reconoce no tener una alimentación equilibrada. Conclusión: Estos valores describen el bajo nivel de actividad física y la existencia de factores de riesgo para la salud, por lo que, se destaca la necesidad de promocionar estilos de vida activos y saludables. 2026-05-04T00:00:00Z http://repositorio.ucsg.edu.ec/handle/3317/26373 Título : Conocimiento alimentario y adherencia al tratamiento nutricional en pacientes con diabetes tipo 2 del Hospital de Especialidades Dr. Abel Gilbert Pontón - Guayaquil, Ecuador. Autor : Muñoz Zianca, Dina Leonor; Nieto Franco, Mya Fabiana Resumen : People with type 2 diabetes should follow a treatment regimen of choice consisting of lifestyle changes; however, there is a lack of documentation regarding self-care practices and adherence to medical nutritional treatment. Therefore, the objective of this study is to evaluate dietary habits and adherence to nutritional treatment in patients with type 2 diabetes at the Dr. Abel Gilbert Pontón Specialty Hospital in Guayaquil, Ecuador. A descriptive, cross-sectional observational study was conducted using two questionnaires: 1) Summary of Diabetes Self-Care Activities and 2) a questionnaire based on the recommendations of the Spanish Society of Community Nutrition (SENC). Sociodemographic, clinical, dietary habit, and nutritional treatment adherence variables were analyzed using nonparametric statistical tests. The sample consisted of 121 patients, and irregular dietary habits and nutritional adherence were observed. Educational level was associated with certain aspects of adherence, while age and sex were not significantly related. This research will benefit patients with type 2 diabetes mellitus, as it will highlight the importance of nutritional knowledge in adherence to nutritional treatment. The results suggest a need to strengthen nutrition education strategies tailored to the sociocultural context in order to improve nutritional adherence among patients with type 2 diabetes. Descripción : Las personas con diabetes tipo 2 deben seguir un tratamiento de elección que consista en cambios en el estilo de vida, sin embargo, las prácticas de autocuidado y adherencia al tratamiento médico nutricional no están documentados, por lo que, el objetivo del estudio es evaluar hábitos alimentarios y la adherencia al tratamiento nutricional en pacientes con DM2 del Hospital de Especialidades Dr. Abel Gilbert Pontón - Guayaquil, Ecuador. Se realizó un estudio observacional de tipo descriptivo de corte transversal, se utilizaron dos cuestionarios: 1) Summary of Diabetes Self-Care Activities y 2) El cuestionario basado en las recomendaciones de la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria (SENC), se analizaron variables sociodemográficas, clínicas, de hábitos alimentarios y adherencia al tratamiento nutricional mediante pruebas estadísticas no paramétricas. La muestra estuvo compuesta por 121 pacientes, se evidenció hábitos alimentarios y adherencia nutricional irregulares. El nivel educativo mostró asociaciones con determinados componentes de la adherencia, mientras que la edad y el sexo no se relacionaron significativamente. Los resultados sugieren la necesidad de fortalecer estrategias educativas nutricionales adaptadas al ambiente sociocultural para mejorar la adherencia nutricional en pacientes con DM2. 2026-05-04T00:00:00Z http://repositorio.ucsg.edu.ec/handle/3317/26372 Título : Evaluación de la fuerza muscular y la composición corporal en adultos mayores que asisten al Centro Gerontológico Dr. Arsenio de la Torre Marcillo. Autor : Quezada Muñoz, Ana Gisella; Morgner Moncayo, Carla Edith Resumen : According to the National Institute of Statistics and Censuses (INEC), the older adult population in Ecuador has experienced sustained growth in recent years, reflecting a process of progressive aging within the country's demographic structure. The objective of the present study was to assess muscle strength, body composition, and functional status in older adults attending the Dr. Arsenio de la Torre Marcillo Gerontological Center in Guayaquil. A descriptive, cross-sectional study was conducted on a predominantly female sample (91.4%), with a mean age of 74.2 years. Furthermore, an average body fat percentage of 40.9% was observed, indicating a high accumulation of adipose tissue. Regarding skeletal muscle percentage, the average was 31.2%, reflecting a reduction in muscle mass. Visceral fat averaged 11.3 points—reaching values as high as 22 points—suggesting an accumulation of abdominal fat. A mean strength score of 0.21 (with a median of 0) was observed, indicating that at least half of the older adults evaluated exhibited an absence of, or very low levels of, muscle strength according to the assessment instrument used. The study results suggest that the older adults examined exhibit significant alterations in their physical composition, evidenced by an increased body fat percentage, a reduction in muscle mass, and the presence of functional limitations. Descripción : Según el Instituto Nacional de Estadística y Censos (INEC), la población adulta mayor en el Ecuador ha experimentado un crecimiento sostenido en los últimos años, evidenciando un proceso de envejecimiento progresivo en la estructura demográfica del país. La presente investigación tuvo como objetivo evaluar la fuerza muscular, la composición corporal y el estado funcional en adultos mayores que asisten al Centro Gerontológico Dr. Arsenio de la Torre Marcillo de Guayaquil. Se realizó un estudio descriptivo, de corte transversal en una muestra predominantemente femenina 91,4% con una edad media de 74,2 años. De esta misma manera se observó un porcentaje promedio de grasa corporal de 40,9%, lo que indica una alta acumulación de tejido adiposo. Sobre el porcentaje de musculo esquelético un promedio del 31,2% reflejando una disminución de la masa muscular. La grasa visceral presentó un promedio de 11,3 puntos, alcanzando valores de hasta 22 puntos, lo que sugiere acumulación de grasa abdominal. Se evidencio una media de fuerza de 0,21 con una mediana de 0, lo que indica que al menos de la mitad de adultos mayores evaluados, presento ausencia o niveles muy bajos de fuerza muscular según el instrumento utilizado. Los resultados del estudio sugieren que los adultos mayores estudiados muestran alteraciones importantes en su composición física, las cuales se evidencian por un incremento en el porcentaje de grasa, una reducción de la masa muscular y la aparición de restricciones en la funcionalidad. 2026-05-04T00:00:00Z