http://repositorio.ucsg.edu.ec/handle/3317/278 2026-04-21T19:00:50Z 2026-04-21T19:00:50Z González Cagua, Esther Alexandra http://repositorio.ucsg.edu.ec/handle/3317/25157 2025-09-11T18:28:51Z 2025-09-01T00:00:00Z

Título : Identificación y caracterización de corredores gastronómicos de Guayaquil para la propuesta de estrategias de mejora. Autor : González Cagua, Esther Alexandra Resumen : The city of Guayaquil is a place where you can see a wide range of tourists, luxury hotel chains, recreational areas and services, since it is one of the destinations most visited by foreigners who come to Ecuador, and many of these gastronomic corridors lack effective marketing strategies that position them as attractive tourist and gastronomic destinations, limiting their reach, they also lack the support of public institutions, where there is no municipal investment and especially in Guayaquil there is a need for greater support from local authorities to help enhance these spaces, which is why five tourist corridors were identified: Puerto Santa Ana, Calle Panamá, Urdesa, Sauces 6, Vía a la Costa, surveys and interviews were conducted with a sample of 272 people, where a preference for typical cuisine and seafood was obtained; They focus more on flavor, quality, price and safety, they demand a total experience that includes adequate infrastructure such as parking, lighting, signage, and therefore it was possible to define improvement strategies for the gastronomic corridors identified based on the level of customer satisfaction, such as strategies that combine quality, gastronomic identity, promotions, improved parking, traffic, security guards and the articulation with tourism, which is the integration and coordination of food with culture and this allows to consolidate these corridors as a competitive gastronomic destination and the city as such at a national and international level. Descripción : La ciudad de Guayaquil es un lugar donde se puede visualizar una amplia gama de turistas, cadenas hoteleras de lujo, áreas y servicios recreativos, ya que es uno de los destinos que más visitan extranjeros que llegan a Ecuador, y muchos de estos corredores gastronómicos carecen de estrategias efectivas de marketing que los posicionen como destinos turísticos y gastronómicos atractivos, limitando su alcance, así mismo carecen del apoyo de instituciones públicas, donde no existe inversión municipal y sobre todo en Guayaquil se observa la necesidad de un mayor respaldo por parte de autoridades locales que ayuden a potenciar estos espacios, por ello es que se identificó a cinco corredores turísticos que son Puerto Santa Ana, Calle Panamá, Urdesa, Sauces 6, Vía a la Costa, se realizó encuestas y entrevistas con una muestra de 272 personas, donde se obtuvo una preferencia por la gastronomía típica y los mariscos; se enfocan más en el sabor, calidad, precio y seguridad, exigen una experiencia total que incluya infraestructuras adecuadas como parqueos, iluminaciones, señaléticas, y por ende se logró definir estrategias de mejora para los corredores gastronómicos identificados en función del nivel de satisfacción del cliente, como estrategias que combinen calidad, identidad gastronómica, promociones, mejoramiento de los parqueos, tráfico, guardias de seguridad y la articulación con el turismo que es la integración y coordinación de la comida con la cultura y esto permita consolidar a estos corredores como destino gastronómico competitivo y la ciudad como tal a nivel nacional e internacional.

2025-09-01T00:00:00Z Solano Lapo, Fausto Agustín http://repositorio.ucsg.edu.ec/handle/3317/22404 2024-02-24T18:44:50Z 2024-02-09T00:00:00Z

Título : Análisis del nivel de inclusión laboral de las personas con discapacidad intelectual en el sector de restaurantes de la ciudad de Guayaquil. Autor : Solano Lapo, Fausto Agustín Resumen : This research project aims to explore the significance of integrating individuals with intellectual disabilities into the food and beverage sector, specifically focusing on the population in the city of Guayaquil. The methodology involves utilizing surveys to gather information on the current participatory management in restaurant establishments. The goal is to foster participation and ensure equal treatment. Consequently, the study`s importance becomes evident as it endeavors to improve the overall experience of individuals when patronizing gastronomic establishments. The results highlight the importance of prioritizing inclusion and adequately and training staff to serve individuals with disabilities. It is crucial to alert food and beverage establishments to the essential nature of inclusivity and encourage them to make informed decisions and take action to enhance access and service provision. Descripción : El propósito para este proyecto de investigación es analizar la importancia en la inclusión laboral de las personas con discapacidad intelectual en el sector de alimentos y bebidas dirigida a la población en la ciudad de Guayaquil. El instrumento aplicado para realizar la metodología es la encuesta la cual nos permitió levantar información sobre el manejo participativo existente en los locales de restaurantes buscando así la participación y el trato igualitario. Por lo tanto, se puede percibir que el estudio realizado es muy importante ya que pretende crear facilidades al momento de permanecer en un establecimiento gastronómico. Los resultados obtenidos evidencian que se debe dar mayor valor a la inclusión y que el personal se encuentre preparado y/o capacitado para atender a los comensales. Sin embargo, es de esencial importancia alertar a los establecimientos de alimentos y bebidas acerca de que es crucial ser inclusivos y posteriormente tomen decisiones y acciones para brindar mejor acceso y servicio.

2024-02-09T00:00:00Z Navas Freire, Karen Nicole http://repositorio.ucsg.edu.ec/handle/3317/21578 2023-10-16T03:24:32Z 2023-09-06T00:00:00Z

Título : Propuesta de implementación de TICs como estrategia de ventas para la agencia de viajes PLAGALA. Autor : Navas Freire, Karen Nicole Resumen : This study seeks to learn more about the subsector of the tourism industry, such as travel agencies, especially in the province of Galapagos. The PLAGALA travel agency has a long history in the market, which has helped it to maintain its position, however, little by little there is a decline in sales. The research will focus on this company and how it can improve with appropriate technological tools. The first chapter will deal with the main theories that serve as the basis for the work. In the second chapter, the situation of the PLAGALA travel agency will be described using tools such as Porter's five forces and PEST analysis to perform a situational SWOT. In the third chapter, the methodology of the study and the analysis of the results of the survey applied will be presented. Finally, in the last chapter the final proposal of the work will be developed. Descripción : El presente estudio busca conocer más del subsector de la industria del turismo, como son las agencias de viajes, en especial en la provincia de Galápagos. La agencia de viajes PLAGALA, cuenta con trayectoria en el mercado, lo cual le ha ayudado a mantenerse, sin embargo, poco a poco se ve un declive en las ventas. En la investigación se enfocará en dicha empresa y como esta puede mejorar con herramientas tecnológicas adecuadas. En el primer capítulo se tratará de las principales teorías que sirven de bases para el trabajo. En el segundo capítulo se conocerá la situación de la agencia de viajes PLAGALA con herramientas como cinco fuerzas de Porter y análisis PEST para realizar un FODA situacional. En el tercer capítulo se conocerá la metodología del estudio y el análisis de resultados de la encuesta aplicada. Finalmente, en el último capítulo se desarrollará la propuesta final del trabajo.

2023-09-06T00:00:00Z Mendoza García, Joselyne Yazmín Torres Botta, Joseph Adrián http://repositorio.ucsg.edu.ec/handle/3317/21577 2023-09-29T18:13:21Z 2023-09-06T00:00:00Z

Título : Análisis de la información turística de destinos de sol y playa para la mejora de la difusión de los productos turísticos de Salinas. Autor : Mendoza García, Joselyne Yazmín; Torres Botta, Joseph Adrián Resumen : The lack of dissemination in the Salinas Canton has caused tourism to be affected, resulting in the lack of knowledge of the other parishes that the Canton has. The main objective of this research is to design a proposal on sun and beach destinations to improve the dissemination of tourism products in Salinas and thus provide information on this tourist site. In the investigation experimental and mixed methods were used; In the data collection, the survey and interview were used. The samples that were used on the slope belong to the Guayaquil population that has visited the Salinas Canton. A public entity and service providers were also interviewed. Finally, based on the results, a prototype of a web page with a mobile application was proposed for the good dissemination of information that would help tourists in an easy and simple way to access all the tourist data that the Canton contains, detailing each function that each electronic tool. Descripción : La falta de la difusión en el Cantón Salinas ha provocado que el turismo se vea afectado dando como resultado la falta de conocimiento de las demás parroquias que posee el Cantón. El objetivo principal de esta investigación es diseñar una propuesta sobre destinos de sol y playa para mejorar la difusión de los productos turísticos de Salinas y asi facilitar la información de este sitio turístico. En la investigación se usó los métodos experimental y mixto; en la recolección de datos se usó la encuesta y entrevista. Las muestras que se usaron en la cuesta pertenecen a la población de Guayaquil que ha visitado el Cantón Salinas. También se entrevistó a una entidad pública y prestadora de servicio. finalmente, en base a los resultados se propuso un prototipo de página web con aplicación móvil para la buena difusión de información que ayudara a los turistas de una manera fácil y sencilla acceder a todos los datos turísticos que contiene el Cantón detallando cada función que comprenda cada herramienta electrónica.

2023-09-06T00:00:00Z