DSpace Comunidad :http://repositorio.ucsg.edu.ec/handle/3317/2772026-04-21T17:33:04Z2026-04-21T17:33:04ZIdentificación y caracterización de corredores gastronómicos de Guayaquil para la propuesta de estrategias de mejora.González Cagua, Esther Alexandrahttp://repositorio.ucsg.edu.ec/handle/3317/251572025-09-11T18:28:51Z2025-09-01T00:00:00ZTítulo : Identificación y caracterización de corredores gastronómicos de Guayaquil para la propuesta de estrategias de mejora.
Autor : González Cagua, Esther Alexandra
Resumen : The city of Guayaquil is a place where you can see a wide range of tourists, luxury hotel chains, recreational areas and services, since it is one of the destinations most visited by foreigners who come to Ecuador, and many of these gastronomic corridors lack effective marketing strategies that position them as attractive tourist and gastronomic destinations, limiting their reach, they also lack the support of public institutions, where there is no municipal investment and especially in Guayaquil there is a need for greater support from local authorities
to help enhance these spaces, which is why five tourist corridors were identified: Puerto Santa Ana, Calle Panamá, Urdesa, Sauces 6, Vía a la Costa, surveys and interviews were conducted with a sample of 272 people, where a preference for typical cuisine and seafood was obtained; They focus more on flavor, quality, price and safety, they demand a total experience that includes adequate infrastructure such as parking, lighting, signage, and therefore it was possible to define improvement strategies for the gastronomic corridors identified based on the level of customer satisfaction, such as strategies that combine quality, gastronomic identity,
promotions, improved parking, traffic, security guards and the articulation with tourism, which is the integration and coordination of food with culture and this allows to consolidate these corridors as a competitive gastronomic destination and the city as such at a national and international level.
Descripción : La ciudad de Guayaquil es un lugar donde se puede visualizar una amplia gama de turistas, cadenas hoteleras de lujo, áreas y servicios recreativos, ya que es uno de los destinos que más visitan extranjeros que llegan a Ecuador, y muchos de estos corredores gastronómicos carecen de estrategias efectivas de marketing que los posicionen como destinos turísticos y gastronómicos atractivos, limitando su alcance, así mismo carecen del apoyo de instituciones públicas, donde no existe inversión municipal y sobre todo en Guayaquil se observa la
necesidad de un mayor respaldo por parte de autoridades locales que ayuden a potenciar estos espacios, por ello es que se identificó a cinco corredores turísticos que son Puerto Santa Ana, Calle Panamá, Urdesa, Sauces 6, Vía a la Costa, se realizó encuestas y entrevistas con una muestra de 272 personas, donde se obtuvo una preferencia por la gastronomía típica y los mariscos; se enfocan más en el sabor, calidad, precio y seguridad, exigen una experiencia total que incluya infraestructuras adecuadas como parqueos, iluminaciones, señaléticas, y por ende se logró definir estrategias de mejora para los corredores gastronómicos identificados en función del nivel de satisfacción del cliente, como estrategias que combinen calidad, identidad gastronómica, promociones, mejoramiento de los parqueos, tráfico, guardias de seguridad y la articulación con el turismo que es la integración y coordinación de la comida con la cultura y esto permita consolidar a estos corredores como destino gastronómico competitivo y la ciudad como tal a nivel nacional e internacional.2025-09-01T00:00:00ZAnálisis de la potencialidad de la ciudad de Manta como destino de turismo gerontológico para el diseño de estrategias de posicionamiento.Estrella Cartagena, Denisse Patriciahttp://repositorio.ucsg.edu.ec/handle/3317/244422025-03-31T18:38:58Z2025-02-20T00:00:00ZTítulo : Análisis de la potencialidad de la ciudad de Manta como destino de turismo gerontológico para el diseño de estrategias de posicionamiento.
Autor : Estrella Cartagena, Denisse Patricia
Resumen : Gerontological tourism is one of the types of tourism that generates the highest per capita economic income within the sector, which is why this work aims to analyze the potential of the city of Manta to become a gerontological destination, through the analysis of the needs and specific characteristics of this age group, with the aim of developing and implementing positioning strategies that allow us to create a new map of tourist attractions that attract senior national and foreign tourists, taking into account factors such as their health status, mobility, purchasing power, availability of time during visits, among others, developing a new tourist hub on the Ecuadorian coast. The purpose of this research is to propose strategies that we can implement to turn Manta into a city that can welcome senior tourists focused on both the national and foreign markets, and the application of these can have a significant impact on attracting new tourists. By generating strategic alliances with cruise lines, an ecosystem of services is created around them, as it could guarantee a continuous flow of visitors, allowing for the necessary public and private investments to create an exclusive portfolio for foreign
retirees. On the other hand, orienting services towards seniors, generating new options or expanding the existing offer, will enhance the economic development of the city, impacting the gastronomic, financial, health sectors, among others.
Descripción : El turismo gerontológico es uno de los tipos de turismo que genera más ingresos económicos per cápita dentro del sector, por lo que el presente trabajo tiene como objetivo analizar la potencialidad de la ciudad de Manta para convertirse en un destino gerontológico. Mediante el análisis de las necesidades y particularidades
específicas de este grupo etario, con la finalidad de elaborar e implementar estrategias de posicionamiento que nos permita desarrollar un nuevo mapa de atractivos turísticos que atraigan a turistas adultos mayores nacionales y extranjeros, tomando en cuenta factores como su estado de salud, su movilidad, poder adquisitivo, disponibilidad de tiempo en las visitas, entre otros, desarrollando un nuevo polo turístico en la costa ecuatoriana. El desarrollo de esta investigación tiene como propósito las propuestas de estrategias que podemos realizar para poder convertir a Manta en una ciudad que pueda recibir a turistas senior enfocados en el mercado tanto nacional como extranjero, y la aplicación de estas puede tener un impacto trascendental en la atracción de nuevos turistas. Al generar alianzas estratégicas con las líneas de cruceros, se genera un
ecosistema de servicios alrededor de los mismos, ya que se podría garantizar un flujo continuo de visitantes, que permitan realizar las inversiones públicas y privadas necesarias para para crear un portafolio exclusivo para jubilados extranjeros. Por otro lado, el orientar los servicios a adultos mayores, generando nuevas
opciones o ampliando la oferta ya existente, permitirá potenciar el desarrollo económico de la ciudad, al impactar en los sectores gastronómico, financiero, de salud entre otros.2025-02-20T00:00:00ZPropuesta para la inclusión del Patrimonio Cultural de Manabí en la oferta turística del cantón Portoviejo.López Cedeño, Tanya Lorenahttp://repositorio.ucsg.edu.ec/handle/3317/244412025-03-31T18:38:23Z2025-02-20T00:00:00ZTítulo : Propuesta para la inclusión del Patrimonio Cultural de Manabí en la oferta turística del cantón Portoviejo.
Autor : López Cedeño, Tanya Lorena
Resumen : This research proposes the inclusion of Manabí’s cultural heritage in the tourism offer
of Portoviejo, aiming to enhance the canton’s competitiveness as a tourist destination. The study
follows a mixed-methods approach, combining surveys conducted online with 278 visitors from
different locations (Guayaquil, Quito, Esmeraldas, Pedernales, and Jipijapa) and an analysis of
the cultural and urban characteristics of Portoviejo. The findings highlight the rich historical
and architectural heritage of the city, its cultural and natural attractions, and the need for
improved tourism infrastructure and services. Additionally, the study emphasizes the
importance of sustainable tourism development, accessibility, and technological integration to
enhance the visitor experience. The proposal includes strategies for strengthening cultural
tourism, improving public services, and promoting Portoviejo as a key tourist destination. The
results indicate that, despite progress in urban renewal and service quality, further investments
in infrastructure, security, and tourism promotion are essential to position Portoviejo as a
competitive and sustainable cultural tourism hub.
Descripción : Esta investigación propone la inclusión del patrimonio cultural de Manabí en la oferta
turística de Portoviejo, con el objetivo de mejorar la competitividad del cantón como destino
turístico. El estudio sigue un enfoque mixto, combinando, encuestas en línea realizadas a 278
visitantes de diferentes localidades (Guayaquil, Quito, Esmeraldas, Pedernales y Jipijapa, Manta),
con un análisis de las características culturales y urbanas de Portoviejo, los hallazgos destacan la
riqueza histórica y arquitectónica de la ciudad, sus atractivos culturales y naturales, y la necesidad
de mejorar la infraestructura y los servicios turísticos. Además, se resalta la importancia del
desarrollo turístico sostenible, la accesibilidad y la integración tecnológica para mejorar la
experiencia del visitante.
La propuesta incluye estrategias para fortalecer el turismo cultural, mejorar los servicios
públicos y promover a Portoviejo como un destino turístico clave. Los resultados indican que, a
pesar de los avances en la renovación urbana y la calidad del servicio, es esencial una mayor
inversión en infraestructura, seguridad y promoción turística para posicionar a Portoviejo como
un centro turístico cultural competitivo y sostenible.2025-02-20T00:00:00ZAnálisis del nivel de inclusión laboral de las personas con discapacidad intelectual en el sector de restaurantes de la ciudad de Guayaquil.Solano Lapo, Fausto Agustínhttp://repositorio.ucsg.edu.ec/handle/3317/224042024-02-24T18:44:50Z2024-02-09T00:00:00ZTítulo : Análisis del nivel de inclusión laboral de las personas con discapacidad intelectual en el sector de restaurantes de la ciudad de Guayaquil.
Autor : Solano Lapo, Fausto Agustín
Resumen : This research project aims to explore the significance of integrating
individuals with intellectual disabilities into the food and beverage sector,
specifically focusing on the population in the city of Guayaquil.
The methodology involves utilizing surveys to gather information on the
current participatory management in restaurant establishments. The goal is to foster
participation and ensure equal treatment. Consequently, the study`s importance
becomes evident as it endeavors to improve the overall experience of individuals
when patronizing gastronomic establishments.
The results highlight the importance of prioritizing inclusion and adequately and
training staff to serve individuals with disabilities. It is crucial to alert food and
beverage establishments to the essential nature of inclusivity and encourage them to
make informed decisions and take action to enhance access and service provision.
Descripción : El propósito para este proyecto de investigación es analizar la importancia en
la inclusión laboral de las personas con discapacidad intelectual en el sector de
alimentos y bebidas dirigida a la población en la ciudad de Guayaquil.
El instrumento aplicado para realizar la metodología es la encuesta la cual nos
permitió levantar información sobre el manejo participativo existente en los locales
de restaurantes buscando así la participación y el trato igualitario. Por lo tanto, se
puede percibir que el estudio realizado es muy importante ya que pretende crear
facilidades al momento de permanecer en un establecimiento gastronómico. Los
resultados obtenidos evidencian que se debe dar mayor valor a la inclusión y que el
personal se encuentre preparado y/o capacitado para atender a los comensales. Sin
embargo, es de esencial importancia alertar a los establecimientos de alimentos y
bebidas acerca de que es crucial ser inclusivos y posteriormente tomen decisiones y
acciones para brindar mejor acceso y servicio.2024-02-09T00:00:00Z