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Fecha de publicación
Título
Autor(es)
5-mar-2020
Análisis de la relación entre los costos de calidad y la cadena de valor de la carne expendida en mercados del norte de la ciudad de Guayaquil.
Riofrío Figueroa, Miguel
;
Hinojosa Benites, Gustavo Antonio
5-mar-2020
Análisis de la relación entre los costos de calidad y la cadena de valor de la leche expendida en mercados del norte de la ciudad de Guayaquil.
Riofrío Figueroa, Miguel
;
Villamar Palacios, Peggy Ilenia
16-feb-2023
Análisis del efecto antimicrobiano del extracto obtenido del jalapeño (Capsicum annuum) utilizado en la elaboración de queso manaba.
Crespo Moncada, Bella Cecilia
;
Vera Bucaram, Rubén Darío
2014
Determinación de la presencia de Salmonella en queso fresco comercializado en el cantón Chone provincia de Manabí entre Mayo y Julio de 2014.
Zambrano Macay, Mario Alberto
16-feb-2023
Evaluación del efecto de la adición de chile (Capsicum anuum “De árbol”) y jengibre (Zingiber officinale) como agentes antimicrobianos en la producción del chorizo crudo de camarón.
Velásquez Rivera, Jorge Ruperto
;
Vera Farfán, Alvin Alexander