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| Fecha de publicación | Título | Autor(es) |
| 11-mar-2021 | Desarrollo de tortilla con sustitución parcial de harina de trigo por harinas de jícama (Smallanthus sonchifolius) y cáscara de haba (Vicia faba). | Crespo Moncada, Bella Cecilia; Andrade Endara, José Andrés |
| 17-sep-2020 | Desarrollo de una galleta a partir de la sustitución parcial de harina de trigo por las obtenidas de las cáscaras de naranja (Citrus × sinensis) y zanahoria (Daucus carota). | Moreno Veloz, Ema Nofret; Muñoz Alcívar, Milton Alexander |
| 13-ago-2020 | Desarrollo de una sopa instantánea a partir de harinas de cáscaras de sandía (Citrullus lanatus) y de plátano (Musa paradisiaca). | Velásquez Rivera, Jorge Ruperto; Aguilar Ochoa, Víctor Alexander |
| 4-ago-2020 | Elaboración de un concentrado proteico a partir de chía (Salvia hispanica L.) para su uso como ingrediente con actividad biológica en el desarrollo de nuevos alimentos funcionales fortificados. | Mora García, Patricia; Serrano Cisneros, Marcela Stefanía |
| 17-sep-2020 | Estudio comparativo del rendimiento en la producción de bioetanol a partir del material lignocelulósico del Banano (Musa paradisiaca L) y el Maracuyá (Passiflora edulis). | Meléndez Rangel, Jesús Ramón; Intriago Fuentes, José Daniel |
| 2014 | Plan de negocios para la comercialización de mermeladas de banano producidas en las comunas ribereñas del cantón Santa Rosa, provincia de El Oro. | Loja Porras, Evelyn Andrea; Escala Pacheco, Lorena Yolanda |
| 29-abr-2015 | Propuesta metodológica de la elaboración de una matriz de riesgos por puesto de trabajo alineado (SART) en planta de cárnicos de las carreras agropecuarias de la U.C.S.G. | Egas Cornejo, Carlos Roberto |
