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Fecha de publicación
Título
Autor(es)
15-sep-2021
Evaluación de la calidad de carne de pato (Cairina moschata) madurada bajo diversos tipos de envasado.
Velásquez Rivera, Jorge Ruperto
;
Abril Burgos, Alfredo Andrés
16-feb-2023
Evaluación del efecto en el uso de avena molida (Avena sativa) y carragenina (Chondrus crispus) sobre la Calidad de una salchicha tipo hot dog de res.
Velásquez Rivera, Jorge Ruperto
;
Pilozo Sempertegui, Mellany Dayanna
