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Fecha de publicación
Título
Autor(es)
23-sep-2023
Desarrollo de queso crema untable a partir de la mezcla de leche de vaca y leche de cabra.
Crespo Moncada, Bella Cecilia
;
Sarmiento Peralta, Karelis Deanen
14-sep-2021
Efecto de las hierbas aromáticas romero (salvia rosmarinus) y albahaca (ocimum basilicum) en el marinado de carne de res empacado al vacío.
Kuffó García, Alfonso Cristóbal
;
Sosa Buñay, Yannick Lee
may-2014
Estudio comparativo de diferentes líquidos de cobertura (vinagreta y salmuera) en la elaboración de encurtido de espárrago (asparagus officinalis).
Bravo Carrillo, Julio Enrique
;
Bravo Terán, Luis Alfredo
2012
Estudio del porcentaje de proteína en la elaboración de embutidos de pasta fina (salchicha tipo coctel) a base de camarón
Muñoz Bazurto, Galo Humberto