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Fecha de publicación | Título | Autor(es) |
6-mar-2018 | Desarrollo de mermelada de pulpa y cáscara de maracuyá (Passiflora edulis flavicarpa), endulzada con stevia (Stevia rebaudiana). | Crespo Moncada, Bella Cecilia; Chávez Ganchala, Cinthya Adriana |
6-mar-2018 | Desarrollo de un dulce a base de soya (Glycine max L.) de variedad P-34 y esencia de café arábigo (Coffea arabica L.) endulzado con azúcar (Saccharum officinarum L.). | Pulgar Oleas, Nelly Lorena; Loor Roca, Michelle Lisbeth |
6-mar-2018 | Desarrollo de un yogurt tipo griego con mermelada de arazá (Eugenia stipitata McVaugh). | Moreno Veloz, Ema Nofret; Bolaños Mendoza, Gabriela Isabel |
6-mar-2018 | Desarrollo de una bebida a base de pulpa de babaco (Carica pentagona Heilb) y grosella china (Averrhoa carambola L) | Chero Alvarado, Víctor Egbert; Matamoros Villacis, Roberto Daniel |
19-mar-2019 | Uso de almidón de yuca (Manihot esculenta Crantz), camote (Ipomoea batata L.) y arroz (Oryza sativa L.) en la elaboración de un embutido a base de carne de corvina (Cynoscion albus). | Velásquez Rivera, Jorge Ruperto; León Chang, Keny Jonnsan |