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| Fecha de publicación | Título | Autor(es) |
| 8-mar-2018 | Formulación de un pan enriquecido en proteína a base de amaranto y chocho dirigido a pacientes de la tercera edad de la fundación RESA en el periodo de noviembre hasta febrero año 2018. | Calle Mendoza, Luis Alfredo; Jouvin Sánchez, María Fernanda |
| 11-sep-2018 | Formulación de un pan enriquecido en proteína a base de amaranto y chocho dirigido a pacientes de la tercera edad de la fundación RESA en el periodo de noviembre hasta febrero año 2018. | Calle Mendoza, Luis Alfredo; Moncayo Murillo, Raíza Fabiana |
| 11-sep-2017 | Valor nutritivo de una galleta formulada a base de harina de amaranto, y su aceptabilidad en niños y niñas de 7 a 10 años de edad, que asisten a la Escuela Fiscal Mixta José Mendoza Cucalón de la ciudad de Guayaquil, año 2017. | Calle Mendoza, Luis Alfredo; Lara Castro, Rocío Alejandra; Veliz Villamar, Génesis Darlyn |
